ふわふわ卵焼き

昨日は雲一つない青空だったのに、今日は雨。

肌寒い一日でした。

昨日鉄火丼をして卵黄のみ使用。

卵白が卵２個分あったので、息子がふわふわ卵焼きを作ってくれました!(^^)!

まず、残り物の卵白２個を泡立てて、メレンゲを作ります。

そこに全卵２個と砂糖と塩をを加えてかき混ぜ、油を入れたフライパンを熱して入れます。

大きすぎ～と息子が楽しそうにしていました(#^^#)

あとは、ふたをして弱火で焼くだけ～♪

途中で半分に折ってひっくり返して焼いたのかな？

見ていなかったので、わかりませんが完成(^^ゞ

断面はこんな感じ。

美味しくできました(^^)v

家の末っ子長男３４才。

２０才から引きこもり、３２才でボーダーラインの自閉症と診断されました。

言われてみれば思い当たることがいっぱいありますが、女の子を二人育てて１０年後に生まれた男の子なので、活発で落ち着きがなくてもこんなものだろうと思い込んでしまいました。

今では福祉作業所に通って、コミュニケーションもとれるようになり、革細工を頑張っています。

そして、子供の頃からお料理が好きで、時々台所に立つんです。

彼のできる事・好きな事をのばしてあげられればいいと思っています。